吃貨們,小龍蝦的黃
  小龍蝦到底乾不乾凈? 剩下的滷子也能吃嗎?
  
  江蘇省疾控中心專家昨日介紹,目前正是小龍蝦大量上市的時候,從目前的檢測來看,沒有發現“龍蝦病”患者。不過,吃貨們可要註意了!吃龍蝦,不少人最愛的就是蝦黃,但是專家提醒說,小龍蝦一旦遭遇到污染,頭部往往更容易聚集重金屬等,所以小龍蝦的黃儘量少吃,最好不吃。
  江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君稱,龍蝦頭、腮、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。
  記者瞭解到,一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方,但一般不會食用。袁寶君說,在搞不清楚蝦子乾凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。因為從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什麼重金屬污染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部,容易遭到污染。
  小龍蝦到底乾不乾凈?
  很多人認為龍蝦的生長環境都是臭水溝等污穢之地,袁寶君說,其實這是個誤區,目前龍蝦養殖都已形成規模化,龍蝦一般出於養殖水塘中,生長環境不堪的情況並不普遍。
  剩下的滷子也能吃嗎?
  不少人吃完龍蝦後,喜歡用龍蝦滷就著麵條吃。也許一隻龍蝦的重金屬很微量,但是這麼多龍蝦燒制後,重金屬會不會彙集到湯汁里,造成重金屬超標?袁寶君說,龍蝦的重金屬不會隨著烹飪而流向湯汁里。現快  (原標題:吃貨們,小龍蝦的黃)
創作者介紹

打掃

wx88wxceoj 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()